Maar soms lijkt de dampkap niet goed te werken, ondanks het reinigen. Vooral in de winter treed er condensatie op na het koken. De reden is te vinden in de thermische isolatie van de moderne huizen. De afzuigkap voert de vochtige en vette lucht weg, maar voert geen nieuwe lucht aan. Verse lucht moet kunnen binnenstromen, anders kan de dampkap zijn werk niet doen. Normaal wordt verse lucht aangevoerd via kieren of ventilatieroosters. Bij doorgedreven isolatie is er echter onvoldoende aanvoer van verse lucht.

Hoe kan u dit oplossen? Gewoon door voldoende natuurlijke ventilatie te zorgen tijdens het koken. Dit kan een raam zijn die op een kier gezet wordt als de ventilator draait. Verse lucht kan ook aangevoerd worden via een achterkeuken, garage of een andere ruimte zodat de lucht wat warmer is. Deze ruimte moet van een ventilatieopening voorzien zijn (ventilatierooster of dergelijke). Na het afzetten van de dampkap sluit u de deur naar de achterkeuken of garage. Deze tweede oplossing verdient de voorkeur omdat de koude lucht kan opwarmen in de achterkeuken.

Laat de dampkap niet langer werken dan noodzakelijk (vooral 's winters), want het is warmte dat afgevoerd wordt!